Die nachhaltigsten Entwicklungen sind jene der kleinen Schritte. Noch vor 15 Jahren war Saint-Joseph ein Synonym für Rhône-Weine, die positiv gesagt bekömmlich, negativ ausgedrückt dünn waren. Wegen der Klimaerwärmung ist diese Rhône-Appellation nun zu einem Terroir avanciert, wo die Syrah-Traube alle Register ziehen kann. Pierre und Jean Gonon bewirtschaften spektakuläre Lagen bei Tournon, dem Herzstück von Saint-Joseph. Die Arbeit in den steilen Lagen ist hart, das «Weinbergs-Pferd» Samson kann ein Lied davon wiehern. Der Stil der Gonon-Weine lässt sich am besten mit kraftvoll, sinnlich und ausgewogen beschreiben. Die Basis ihrer Top-Crus sind nicht selten Parzellen mit 100-jährigen Reben.