Schweiz - Wallis

Die Weine von Marie Thérèse Chappaz, der Grande Dame des Walliser Weins, kennen und lieben wir schon seit vielen Jahren. Der erste Jahrgang, den wir kosten durften, war der 1994er und davon habe ich gar noch eine Flasche. Marie Thérèse ist eine sehr versierte und selbstkritische Winzerin, die höchste Ansprüche stellt. So ist es für sie selbstverständlich, dass sie ihre Weine biodynamisch anbaut und mit Schwefel behutsam umgeht, ihre verschiedenen Terroirs separat auf die Flasche füllt, um uns mit ehrlichen, geradlinigen und vielschichtigen, einfach mit den besten Weinen zu versorgen, die Mutter Natur uns schenken kann.

Etwas Grossartiges nahm seinen Anfang, als Shadia nach Hause kam, um fortan zusammen mit ihrem Vater Claudy die Geschicke der Cave des Champs zu leiten. Im Jahr 2020 hat sie den Betrieb übernommen und damit wurde Clavien grüner im Herzen, nachhaltiger im Weinberg und die Weine dadurch noch präziser, noch klarer, ja einfach noch besser! Selten haben wir aus dem Wallis derart energiegeladene Weine im Glas gehabt, vitale Unikate aus heimischen Sorten. Wir haben uns für schnörkellose Schönheiten aus Savagnin Blanc, hier Païen genannt, und Petit Arvine entschieden. Und für die kraftvollen und dennoch eleganten roten Pendants aus Syrah und dem «Pinot des Kantons Wallis», Shadia Clavien's Favoriten, den Cornalin. Nun ist es an Ihnen, den nächsten Schritt zu tun, was Neues zu probieren und mit dabei zu sein, wenn eine junge Generation die Tradition neu definiert!