Ontogeny Proprietary Red Wine

Weine wie der Ontogeny sind seltene Kreaturen geworden, speziell im Napa Valley. Oder wie viele grosse Weine kennen Sie, die zu einem noch anständigen Tarif zu kaufen sind? Ich kenne vielleicht sechs, vielleicht sind es auch sieben Weine, aber keinen einzigen mehr! Allein diese Tatsache sollte Ihre Aufmerksamkeit auf den Ontogeny lenken, der alles zu bieten hat, was ein Napa-Wein im Stande ist zu geben: Ein ausladendes, herrlich dunkelbeeriges, würziges, in manchen Augenblicken auch speckiges Bouquet, sich stetig neu kombinierend und in jedem Moment unwiderstehlich, unergründlich. Grossartig ist auch seine Präsenz im Gaumen, den er mit dickem Samt auskleidet, bevor seine Struktur alles runterreisst, wegspült, bis einzig saftige Frische und seidene Gerbstoffe bleiben, welche am Ende von einer wahnsinnig schönen Extraktsüsse aufgelöst werden. Das Finale ist schnurgerade, herrlich saftig und muss derart schön sein, dass es kaum zu glauben ist, denn schon wieder ist das Glas an den Lippen!