Pinot Noir The Pivot Vineyard

Pivot liegt direkt neben der Kellerei, in Sebastopol und gerade mal knapp drei Hektaren gross, auf rollenden Hügeln gepflanzt rund sieben Meilen vor der Küste. Ted pflanzte für verschiedene Pinot Noir Klone aus. Es ist also auch ein bisschen sein Versuchsgelände. Planlos war die Auswahl der Klone aber auf keinen Fall, nicht bei Ted Lemon. Kein Zufall, dass hier ein hervorragender, ok das ist etwas steif formuliert#nochmals, dass hier ein Knaller von einem Burgunder wächst. Markante Aromen die von würzig über rotbeerig bis hin zu mineralischen Noten reichen verschmelzen hier zu einem göttlichen Bouquet. Mit mehr Luft, gesellen sich herrlich florale Aromen dazu und lassen alles leicht und flüchtig erscheinen. Im Gaumen angekommen wird sofort klar, dass das bisschen Luft im Glas vielleicht dem Duft half, um aber die Textur positiv zu beeinflussen braucht es etwas mehr davon, also ab in die Karaffe mit dem Wein, oder noch etwas liegen lassen! Auf jeden Fall, ist das hier richtig gross!