Saint-Joseph

Bonsoir tönt Mündern des Küchenchefs und des Chef-Sommelier in Joël Robuchons Atelier in Paris Quartier Saint-Germain. Wir werden empfangen wie alte Freunde, welche Ehre! Sofort kommt das Glas Weisswein und der Teller mit ihrem saftigen hausgetrockneten Rindfleisch welches im Entferntesten an ein Bresaola erinnert. Hier ist allseits bekannt, dass wir keine Champagner der grossen Handelshäuser trinken, NIE und so gibts hier immer ein wunderschönes Glas aus dem Burgund oder dem Jura. Während wir den Empfehlungen des Hauses lauschen fällt mein Blick auf eine Doppelmagnum 2014 Saint Joseph von Gripa, wovon der Sommelier mir Minuten später einen grosszügigen Degustationsschluck serviert und glücklich ist uns mit diesem Wein welchen er extra für uns aufgemacht hat Freude bereitet! Sie sehen also, Gripa ist an den besten Adressen der Welt zu Hause! Die Version 2020 ist von göttlicher Qualität, alles ist am rechten Platz und wohl proportioniert so, dass wir uns am liebsten reinlegen würden!