Chardonnay

Lehmlössböden, südlich von Staufen am Kaiserstuhl, beheimaten die Reben für diesen so wahnsinnig superleckeren Chardonnay. Die Trauben werden direkt gepresst und der Saft vergärt in gebrauchtem französischem Holz. Ziel ist es, das Terroir sprechen zu lassen und dem Wein möglichst viel Substanz mit auf den Weg zu geben. Daher aromaneutrale Fässer und ein längerer Ausbau auf den Vollhefen. Das zahlt sich alles aus, Sie werden sehen! Äpfel, Honigmelone und ganz dezente Kräuter-Aromen verbinden sich mit einem geheimnisvollen Feuerstein-Akzent zu einem betörenden Duft. Ganz wunderbar elegant, ja fast schon schlank gleitet er mit viel Finesse durch den Gaumen. Das Finale anfänglich straff, dann packt der Wein doch noch ordentlich Schmelz aus, bevor er herrlich saftig, fein salzig und unerwartet klar auf den Punkt endet. Alex und Christoph haben hier all ihre Erfahrung aus dem Burgund ausgepackt, mit Erfolg! Das hier ist ein wirklich seidenfeiner Wein! Hossa!