Chardonnay Filzen

Filzen wächst in verschiedenen kleinen, steilen nach Westen ausgerichteten Parzellen auf Kalkboden in Kirchhofen, östlich von Bad Krozingen. Gebrauchtes Holzfass, Vollhefen, nur so viel Schwefel wie nötig, wo wenig wie möglich bei der Füllung zugegeben, machen aus diesem Weissen noch keinen Naturwein, aber einen, der sich daran orientiert. Alex und Christoph wollen ihren Weinen eine gewisse Stabilität mit auf den Weg geben. Gut so. Pur, ja rein und klar ist der erste Eindruck, den man vom Wein gewinnt, wenn das Glas zum Riechkolben geführt wird. Herrlich! Es fasziniert mich, wie vielfältig der erste Eindruck von diesem Wein im Vergleich mit den anderen weissen von Wasenhaus ist. Hier ist eine gewisse Exotik mit im Spiel, die ich ganz besonders gerne mag. Kräuter und Gewürze, Paprika und, ja, Curry-Noten sind es, die den Duft erden, bevor er sich komplett verändert und auf einmal Feuerstein-Aromen dominieren. Wahnsinnig! Geradlinig und geladen mit Energie, zieht der Wein durch den Gaumen. Gewaltig der Speichelfluss, den er auslöst, das ist ein wahrhaftig saftiger Wein mit wunderschöner Textur und einem mineralischen Finale, das seinesgleichen sucht! Hossa, das ist mal ein Burgunder!