Completer

Nicht nur Rot kann der Jonas ausgesprochen gut, nein, auch Weiss. Aber einfach nur weiss wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc , das wäre mit der Zeit langweilig und so pflanzte Huber Completer und Savagnin. Der Completer, üblicherweise ein mächtiger Wein, den hat er ausgesprochen gut hinbekommen. Jonas versteht es, dem Wein Kraft und Dichte zu lassen, ihm jedoch so viel Energie mitzugeben, dass sein Completer einer der saftigsten, elegantesten und lebendigsten der Schweiz ist. Mehrfach hat er uns schon zweifeln lassen an den Weinen anderer für diese Sorte famoser Winzer, die viel mehr Erfahrung mit dem Completer aufweisen als Jonas. Doch manchmal ist es die Herangehensweise, die Vision, die aus Altbekanntem etwas Neues, Spannendes entstehen lassen. Aus meiner Sicht ist genau sowas hier geschehen.

Hubers Completer riecht ganz, sagen wir mal klassisch, nach Quitte, jedoch eher nach der frischen, pelzigen Frucht als nach dem Gelee daraus. Ganz wunderbar auch die hohen Töne – würde man von einer Tonleiter sprechen – nach Orangenblüten, so zart, dass sie beinahe flüchtig erscheinen. Die rassige Säure hat Huber perfekt mit dem PH-Wert in Einklang gebracht, sodass ein lebendiger, frischer, saftiger, fast ein bisschen unerwartet edler, ja, etwas vornehmer Wein entstanden ist, der durchaus elegant und stilvoll auf hohem Niveau unterhält. Ein etwas anderer, aber eben anders guter, oder sollte ich sagen besserer Completer!