Saint-Aubin BLANC 1er Cru Les Frionnes

Nach Süd-Osten ausgerichtet auf kargem Lehm-Kalkboden stehen die Reben in der Lage Frionnes. Im Mittel haben die Pflanzen hier beachtliche 60 Jahre auf dem Buckel. Klar, gären die Trauben auch für den Frionnes spontan, also ganz ohne dass dem Most Reinzuchthefen beigegeben wird. «What else», würde man in der Werbung sagen. Ganz wie es sich für einen echten Lamy gehört, liegt der Wein in gebrauchten Holzfässern unterschiedlicher Grössen und zunehmend in grossen (600 Liter) Eichenfässern aus französischem Holz natürlich und stets auf seinen Hefen. Ein Frionnes ist bei Olivier meist ein «Spätzünder» also ein Wein, dem man am besten etwas mehr Zeit gibt, bevor man sich über ihn hermacht. Gedankt wird dem Geduldigen mit ganz wunderbaren Aromen von Zitrusfrucht-Zesten – Orangen und Limonen im Wechselspiel – reifen, gelben Apfel-Noten, einem leckeren Blütenduft und einer mächtig beeindruckenden den Duft auf geheimnisvolle Art und Weise formenden Mineralität. Frisch, präzise und herrlich elegant fliesst der Wein schliesslich durch den Gaumen und endet wunderbar mineralisch … man kann sie fast wie feine Kristalle im Mund fühlen, die Mineralität. Frionnes ist Eleganz pur!