Silex

Silex trug den Namen Dagueneau in die Welt hinaus, machte Didier zum geheimnisvollen Superstar, obwohl er rein optisch der Antistar war, der Aussteiger und Weltverbesserer, ein Revoluzzer. Didier machte sich diesen Wein zum Werkzeug, er verschaffte sich Gehör bei den mächtigsten Weinkritikern, den besten Köchen und den arriviertesten Sommeliers. Mit dem Silex gelang es ihm, den eigenwilligen, zuweilen belanglosen Sauvignon Blanc neu zu definieren. Didiers und heute Louis-Benjamins Silex ist der Massstab für Sauvignon Blanc! Wie keine andere Lage lässt Silex einen Wein entstehen, der herrlich aromatisch duftet, nicht mit exotischen Fruchtaromen geizt, aber dennoch genügend Würze mitbringt, um alles zu erden. Im Gaumen ist der Wein ein Feuerwerk. Einen Moment schiesst er Frucht und im nächsten Augenblick Würze ein. Dabei bleibt der Wein klar und perfekt ausbalanciert, harmonisch. Ein Traum!