Soave Classico Calvarino

Wenn Sie mich fragen, welcher mein Lieblings-Soave ist, dann werde ich IMMER Calvarino sagen. Das war schon immer so. Ich weiss noch, wie ich mit meiner Frau, damals noch meine Freundin erstmals beim zu dieser Zeit bekanntesten Koch Italiens, bei Gualtiero Marchesi war. Da haben wir Calvarino und La Rocca nebeneinander probiert. Und schon da, habe ich mich für Calvarino entschieden. Nicht weil er besser ist, nein, weil er mir einfach mehr zusagt. Er ist im grossen, weitgehend aromaneutralen Holz ausgebaut und liefert mir mehr, oder ich muss mich anders ausdrücken, direkter, das Terroir, zusammen mit diesem einzigartigen Aromaspiel zwischen Ganny Smith Äpfelen, Weinbergpfirsichen und zarten, fast etwas unterschwelligen Holundernoten. Glas klar ist der Wein im Gaumen, baut Druck auf, ohne jedoch seine Form zu verlieren und endet saftig,  klar, fein salzig, was ein Ausdruck seiner Mineralität ist und knackig! Toll!