Vin Jaune Côtes du Jura Blanc

 Natur pur wie alle Weine von Pignier, doch vielleicht noch etwas extremer ist dieser Vin Jaune, ja, Vin Jaune überhaupt. Versuche ich mir einen archetypischen-Wein vorzustellen, dann komm ich unweigerlich auf einen Vin Jaune. Ganz ohne oenologischen Firlefanz kommt dieser Wein aus – ok, erwischt, das ist auch bei den anderen Pignier-Weinen so – aber irgendwie fühlt es sich doch ursprünglicher an. Bestimmt beeinflusst seine fein strohgelbe Farbe die Erwartungshaltung enorm und sobald der Duft des Weines die Rezeptoren kitzelt, wird alles bestätigt – archetypisch, aber sauber, blitzsauber. Klar, Hefearomen dominieren auch diesen Wein, doch längst nicht nur, auch feine Dörrfruchtaromen, Walnuss und würzige Aromen – kann es sein, dass ich Curry rieche? – komplettieren das vielschichtige Parfum. Kraftvoll und mit frischer, doch perfekt eingearbeiteter Säure und einem Hauch von Gerbstoffen schmiegt er sich an den Gaumen, endet saftig und unbeschreiblich mineralisch, also salzig. Das hier ist ein grosser Vin Jaune!