Frankreich - Savoyen und Jura

Aviet ist ein echter Klassiker und eine der letzten, vielleicht sogar die letzte der mythischen Adressen im Jura, die noch immer in der Familie sind. Heute ist es Vincent, der von seinem Vater Lucien – vom Besten – lernte, der sich mit Hingabe um die alten Reben kümmert. Trousseau ist bei Aviet Trumpf und liefert Weine wie gemacht für alle unter uns, die sich nicht darum scheren, was auf dem Etikett zu lesen ist, denen es einzig um den Inhalt geht. Und der, welcher den Namen Aviet auf der Flasche trägt, ist nicht zu übertreffen, weder in Sachen Unterhaltung noch in der Bekömmlichkeit und schon gar nicht, wenn wir über Qualität sprechen. Auch der Poulsard von dieser Adresse ist nicht zu verachten. Alles Terroir pur, auf höchstem Niveau!

Beeindruckend der Pionier-Geist der Pigniers, welche bereits seit den 1990er-Jahren ihre Weinberge biodynamisch pflegen – heute haben sie gar das begehrte Label «Demeter» auf ihrem Etikett. Doch geht es ihnen nicht so sehr um den Fortschritt, nein, es ist vielmehr der Respekt vor dem Land, auf dem sie leben, welches sie bestellen, vor den Pflanzen, die sie kultivieren, und vor den Weinen, die sie keltern, alles im Einklang mit Mutter Natur. Ihr unvergleichbarer Aufwand im Weinberg ist die Basis für Weine, wie man sie – wenn überhaupt – nur ganz selten findet, nicht nur im Jura, nein, überhaupt. Das Terroir und die Sorte bilden das alleinige Zentrum der Weine, welche klar, ja rein, auf die Flasche gebracht werden, um uns ganz ungeschminkt mit nicht alltäglichen, unerwarteten Kombinationen, puren Aromen und unterschiedlichen Texturen auf höchstem Niveau zu unterhalten.