Die Bautistas – zusammen mit Lorenzon – beweisen auf eindrückliche Art und Weise, welche immensen Möglichkeiten Mercurey's Terroir für all jene Winzer bietet, die sich bemühen. Anthony und sein Vater Manu halten es wie «die Grossen» in der Côte d'Or und überlassen nichts dem Zufall, arbeiten aus Überzeugung biologisch, ohne Zertifikat, lesen ihre Früchte von Hand, in kleine Kisten und halten sich im Keller zurück.
So entstehen geschmeidige, herrlich duftende, wunderbare Rotweine mit einer grossartig lebendigen Frucht, welche die samtenen Tannine wunderbar verpackt. Hinzu kommen atemberaubend aromatische, präzise und harmonische Weissweine. Merken Sie sich diesen Namen, denn künftig werden ihn viele grosse Weine tragen! Mercurey, Tupinier-Bautista, das ist, was der Burgunder-Liebhaber künftig im Keller haben muss!