Nicolas hat ja früher für Clos Saint Jean gearbeitet, dem wohl hellsten neuen Stern am Châteauneuf-du-Pape Firmament. Doch zu Hause im Deparement Gard, rechts der Rhône, nördlich von Costière de Nîmes wartete ein Weinbaubetrieb der Wachgeküsst werden wollte. Viel hat Nicolas im Weinberg umstellen müssen und beginnt jetzt im wahrsten Sinne des Wortes die Früchte davon zu ernten. Sein Volcae ist ein Gedicht! Sowas wunderbares, mit einer floraren Nasen haben wir ganz selten im Glas. Das müssen Sie probieren um es zu glauben. Elegant und balanciert gleitet er über die Zunge und schmeichelt dem Geniesser. Seine Struktur ist natürlich von bester Qualität und superb eingebaut. Ein toller Wein und ein Schnäppchen!