Hautes-Cotes de Beaune ROUGE Les Côtes

Auf oder vielmehr im Granit wurzeln in der Lage Les Côtes die Pinot-Noir-Reben. Richtig, Granit ist äusserst selten im Burgund und doch kommt er vor. Die Reben sind im Mittel um die 50 Jahre alt, im besten Alter sozusagen. Talloulah und Hugo mögen diese Lage sehr. Warum? Na, ich denke, Sie kommen schon noch darauf. Der Wein ist anders als alle anderen, die Sie sonst im Keller haben, weil der Granit die Trauben und somit letztlich den Wein doch mehr beeinflusst, als man denken würde. Auch wenn der Wein reduktiv in sein Leben startet, ist es für gewöhnlich der Wein in Talloulah's und Hugo's Keller, der sich in der Jugend doch am besten zeigt. Der Wein ist ein «zartes Pflänzchen» und doch hat er eine enorme Präsenz. Zum einen duftet er ganz wunderbar nach Beeren, zum andern sind jedoch auch Gewürze eine wichtige Komponente des Bouquets, nebst einem Hauch «Boudin Basque». Ok, Sie können das auch einen erdigen Touch nennen, aber ich finde «Boudin Basque» etwas treffender. Zart und elegant, mit wunderbar seidenen Gerbstoffen, welche sich wie ein zarter Schleier über die Zunge legen. Das tun sie jedoch nur für einen kurzen Augenblick, bis der Speichel in Strömen zu fliessen beginnt. Das hier ist tatsächlich ein heisser Roter, der abseits der famosen Lagen gedeiht. Nur was für Entdecker sozusagen.