Champagne Extra Brut Rosé Grand Cru

Merken Sie sich für den Rest Ihres Lebens: Rosé Champagner ist nicht nur was für Ladies! Soviel gleich zu Beginn! Nicolas Maillart vinifiziert ungefähr sieben Prozent des Weines als Rotwein und lässt den Saft gut und gerne 52 Stunden auf den Häuten, aus welchen dieser die Farbe auslöst. Die restlichen Pinot Noir, welche 60 Prozent des Weines ausmachen, werden direkt gepresst und ohne Hautkontakt vergoren. 40 Prozent des Weines ist Chardonnay. So viel zur Zusammensetzung. Und nun, wie versprochen, zur Aromatik, zum Look and Feel sozusagen: Die Farbe, ich würde sagen ein leuchtendes Lachsrosa, zart aufgehellt. Das Bouquet baut sich immer wieder aufs Neue zusammen, unterhält die Nase auf höchstem Niveau etwa mit Aromen von frisch gepflückten Erdbeeren, zerdrückt und mit angeschlagener Sahne vermischt, oder frischem Brot, roten Äpfeln. Göttlich! Auch im Gaumen! Mousse, Körper und Frische in Harmonie! Chapeau!