Champagne Extra Brut Mont Martin

Einfach nochmals fürs Protokoll: Ein Pinot Meunier in der Qualität Mont Martin ist eine Rarität und ein Pinot Meunier in Maillart-Qualität zum Preis des Mont Martin glücklicherweise keine Chimäre, sondern eine äusserst seltene Kreatur, um in der Mythologie zu bleiben. Gerade mal 1.8 Hektaren misst die Fläche, auf welcher der Mont Martin in der Gemeinde Villers-Allerand gute zehn Kilometer südlich von Reims wächst.

Auch dieser Wein reift für ein paar Monate im Holzfass, bevor er für 36 Monate weggelegt wird. Sein Duft ist mannigfaltig und reicht von subtilen rotbeerigen Fruchtaromen über Gewürznoten, frisch getoastetem Brioche bis hin zu einem Touch Rauch. Tief beeindruckend, wie der Wein sich durch den Gaumen bewegt, mächtig Druck aufbaut, Struktur in Form von Frische zeigt und dann langsam beginnt auszublenden, bevor der Extrakt alles wegpackt und ein frisches, würziges, unvorstellbar präzises, knackiges, mineralisches, unfassbar schönes Finale einsetzt. Ein grosser Wein, ein Essen-Begleiter!