Champagne Extra Brut Platine 1er Cru

Höllisch heiss, dieser Brut Platine! Maillart traut sich was, denn er lässt wilde Hefen seine Weine vergären. Und obwohl ich es üblicherweise nicht so gerne mag, wenn Champagner im Holzfass ausgebaut werden, mag ich Maillarts Weine allessamt sehr. Das spricht für den Winzer, der ein feines Händchen hat im Umgang mit dem Holz. Aromen reifer Früchte springen einen förmlich an, gelbe Früchte. Haselnuss, kandierte Amalfi- Zitronen, getoastetes Brioche und Bartapfelaromen komplettieren den frischen, gelbfruchtigen Duft. Im Gaumen baut der Wein ordentlich Dichte und Druck auf, zeigt einen grossartigen Schmelz und im Finale eine zarte Bitternote, die ich sehr mag, weil sie nach einer wunderbar langen Retro alles wieder tariert. Die Mousse ist herrlich, nicht zu grob und hält wunderbar an. Einen solchen Wein gibt es in der Champagne nur noch bei Roses de Jeanne zu kaufen.