Crémant d'Alsace Brut Nature La Petite Sauvage «2019 | 2020»

Lange mussten wir auf diesen kleinen Wilden warten. Doch ich kann Ihnen versichern, das Warten hat sich gelohnt. Schon im Januar 2020 hatten wir das Glück, diesen einzigartigen, grossen Wein kosten zu können. Sagenhaft, wie der Wein sich damals präsentierte. Aussergewöhnlich, weil er ein reiner Pinot Blanc nach dem Vorbild von Roses de Jeannes La Boloree ist, der ebenfalls ganz ohne Dosage nach langer Lagerung auf seinen Hefen auf die Flasche kommt. Und natürlich auch weil dies wahrhaftig ein einzigartiger, grosser Wein ist, den Sie auch in der Champagne nicht besser bekommen. Herrlich sein Duft nach weissen Beeren, nach reifen Quitten und Guaven, frischem Brioche, ganz fein. Ich könnte mich förmlich reinsetzen, dermassen attraktiv ist sein Duft. Die zarte Mousse schmiegt sich an den Gaumen, kitzelt mehr als sie prickelt, himmlisch! Frucht, Struktur und eben Mousse füllen den Gaumen prall, klar, fokussiert und fein mineralisch endet der Wein und lässt den Speichel fliessen. Chapeau!