LES ALOUETTES Champagne Pas Dosé Blanc de Noirs

In Charly-sur-Marne wurde 1968 diese winzige gerade mal 0.382 Hektaren messende Parzelle Pinot Meunier angelegt. Die Kraft und damit der Erfolg liegen im Weinberg. Im Keller sollte man möglichst wenig eingreifen, sodass der Wein möglichst viel Terroir in unsere Gläser bringt. Christophe's Ziel sind balancierte Weine, Weine deren Körper und Säure im Einklang sind, denn nur so lässt sich auf eine Dosage verzichten. Unzählige andere Winzer, die diesem Trend folgen, auf die Versand-Dosage zu verzichten, arbeiten jedoch im Weinberg nicht darauf hin. Und nur derjenige, der eine perfekte Arbeit im Weinberg macht, die Erträge reduziert und reife Trauben erntet, in der Lage sein wird, seine Weine ohne Dosage zu versenden, ohne dabei dünne, harte, ja saure Weine in der Flasche zu haben. All das kann ihnen hier bei Baron nicht passieren, denn man ist sich hier bewusst, was es braucht und man hat ja schon ein paar grosse Weine gekeltert.  Alouette riecht ganz wunderbar fruchtig, mal sind es Pampelmusen, mal ist es eine Birne, die sich mit mineralischen Komponenten mischt und all dies wird verspielt verpackt in einem herrlichen Duft von getrockneten Blumen. Kraftvoll, mit viel Energie zeigt sich dieser Pinot Meunier im Gaumen und entwickelt Druck, fliesst seiden und öffnet im Finale seinen fast cremigen Kern. Das ist GROSSES Pinot-Meunier-Kino!