Bourgogne Blanc Aligoté Sous les Roches Vieilles Vignes 1945

Wenn Aligoté heiss ist, dann ist dieser Wein hier «radioaktiv»! Aber eines nach dem anderen: Die Reben stehen in Montagny, auf Kalkstein, hoch oben auf dem Hügel in perfekt besonnter Lage, so wie der Aligoté es mag, und dies seit 1945. Manch anderer Winzer hätte diese Pflanzung längst erneuert, einzig des schnöden Mammons wegen. Nicht so die Pascals! Alle, denen es vergönnt ist, diesen grossen Wein zu kosten, werden verstehen, ganz ohne weitere Erklärungen warum! Sein Duft, orchestriert von wunderbaren Apfel- und Quitten-Aromen, von zarten würzigen Akzenten, ist faszinierend. Dicht, vielschichtig, ausgestattet mit einem Hauch Tannin und einer Energie, die ihresgleichen sucht. Das Finale ist ganz wunderbar mineralisch und selbstverständlich schiesst der Speichel, dass es eine wahre Freude ist. Das hier ist ein einzigartiger, ein grosser Wein!