Bourgogne BLANC Côte d'Or

Chardonnay und Burgund, genau das gehört zusammen wie Pech und Schwefel, wie Italien und Pizza oder Frankreich und das Baguette, USA und Burger, die Schweiz und Schokolade – ja, ja, ich weiss, genug der Vergleiche. Was vor zehn Jahren noch gerade mal die Insider kauften, ist heute ein heiss begehrtes Gut. Richtig, die Sprache ist vom Bourgogne Blanc aus den Kellern talentierter, engagierter Winzer. So wie dieser hier von Florence Cholet. Wie er duftet, ganz wunderbar. Etwas Butterscotsch, Birne auch, ein grosser Strauss Blumen mit weisser Blüte. Diese Düfte kombinieren sich zu einem überaus attraktiven, nein heissen tiefgründigen Bouquet, das unheimlich animierend wirkt. Unweigerlich führt man das Glas zum Mund, in welchem sich der Wein an den Gaumen schmiegt, bevor die wohldosierte Säure (der PH-Wert muss optimal sein) dem Wein Beine macht, ihn tanzen lässt und ein höllisch verlockendes, langes Finale seinen Anfang nimmt. Herrlich!