Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne

Genau, Guffens sagt, was Sache ist, immer! Also wissen wir, dass die Trauben für diesen Wein aus der Parzelle «Juliette» und den «alten» in Chavigne stammen. Chavigne übrigens ist eine super, super steile Lage und nach Südwesten ausgerichtet, die jüngsten Reben haben 20, die ältesten 90 Jahre auf dem Buckel. Ziemlich beeindruckend, muss ich sagen. Jean-Marie hasst Kupfer, er sagt, das sei Gift für Mensch und Natur, also verzichtet er weitestgehend auf dessen Einsatz im Weinberg. Es versteht sich von selbst, dass keine systemischen Produkte zur Anwendung gelangen. Ach ja, bisher habe ich noch nicht darauf hingewiesen, dass bei Guffens alles spontan, also ganz ohne Rheinzuchthefen vergoren wird und nur wenige neue Fässer zum Einsatz kommen. So und jetzt zum Wein: Er steigt herrlich gelbfruchtig aus dem Glas und riecht wunderbar vielschichtig einmal nach Birnen, dann nach Orangen-Schale und auf einmal auch ein kleines bisschen nach Muskat. Immer und immer wieder komponiert sich der Duft neu. Kraftvoll mit viel Charakter fliesst der Wein dann in den Gaumen und nimmt sich seinen Raum. Unbeschreiblich seine Textur, seine alles balancierende Säure und diese knackigen mineralischen Komponenten. Ein höllischer Wein!