Savennières Clos de la Hutte

Thibaud ist ein MEGA Kerl mit einem magischen Händchen für den Chenin Blanc und einer Philosophie, welche den Chenin, die ganze Region Savannières ins Scheinwerferlicht rücken wird. Jeder wird Chenin trinken wollen, spätestens morgen. Sie werden sehen! Clos de la Hutte ist das Herzstück von Thibaud's Weinbergen und liegt direkt bei seiner modernen Kellerei – das Gebäude ist neu, so meine ich das, Thibaud ist alles andere als ein Technik-Gig. Ein veritabler Clos im Übrigen mit Mauer und so. Klar arbeitet man hier mit der «selection massale», allerdings sind die Reben im Clos de la Hutte alles Direktträger, hart arbeitende, denn die Humusschicht ist maximal 20 Zentimeter dick, dann kommt bereits der Stein, Schiefer in diesem Fall. Natürlich werden die Trauben reif gelesen, nix da mit «Weinmachen nach Zahlen». Doch keine Angst, hier kann man noch Weine aus phenolisch reifen Trauben keltern ganz ohne Gefahr, die Balance zu verlieren. Dieser Duft … ahhhh … soooo schön, etwas Honig, etwas Quitte, vielleicht sogar etwas Ananas und Mandarine und was Würziges ist auch mit dabei. Zart, beinahe zerbrechlich, wie ein Nebel – so stelle ich mir vor, könnte sich ein Nebel anfühlen – bewegt sich der Wein durch den Gaumen, geradlinig, ein saftiges, salziges, also mineralisches, endloses Finale im Fokus. Wow, was für ein Wein!