Cotat Pascal

Cotat Pascal, France - Loire

Dans une cave discrète et modeste avec de vieux fûts, Pascal Cotat crée comme par magie de grands vins à partir du cépage sauvignon qui pousse sur les sols presque blancs de Chavignol, et prouve une fois de plus que les vrais vins de classe se font dans le vignoble et non dans la cave. Monts Damnes et Le Grand Côte dégagent des univers olfactifs complexes et sont tous deux hautement minéraux, le premier bien proportionné et à la texture soyeuse, le second plein de puissance et monumental.