Gigondas Les Roches

Julien nous surprend avec une syrah pure du Plateau, qui surplombe Gigondas et est orienté vers le nord. Les très vieilles vignes n'ont donné que très peu de fruits, de petites baies avec peu de jus, mais très concentrés, bien remplis, juste assez pour 12 hectolitres par hectare. Il est clair que ces raisins étaient bourrés des meilleurs arômes que la syrah peut offrir dans le sud. Les baies noires et les composants épicés se fondent en notes de réglisse, auxquelles s'ajoutent les arômes d'un steak grillé saignant et sur lequel passe une averse de poivre noir de Telly-Cherry fraîchement moulu. La manière dont la minéralité se manifeste dès le bouquet sur les arômes de steak saignant est magnifique. En bouche aussi, c'est la fête. Une quantité d'extrait prodigieuse enveloppe la structure puissante de ce vin incroyablement clair. Il faudra être patient avec ce grand vin !