IX Estate Napa Valley Red Wine

Malheureusement, cette année encore, nous n'avons pas revu Paul. Mais au printemps, deux bouteilles d'IX 2018 nous sont parvenues, soigneusement rangées dans une boîte isolante équipée d'éléments réfrigérants. Comme il se doit. Nous les avons toutes ouvertes en une soirée et non, il n'y a pas de photos. Mais je peux vous dire que c'était une soirée épique ! Et les personnes qui y ont participé se sont engagées à ne pas en parler ! Passons maintenant au vin, le IX 2018, un vin qui deviendra certainement une légende ! Allison Tauziet, la vinificatrice, dit que 2018 ressemble à 2016, mais qu'il a simplement quelque chose de plus à dire. Exactement, et le 2018 est aussi un peu plus précis ! Il sent divinement bon. La compote de myrtilles s'associe à un merveilleux arôme de pain d'épices, à du tabac cubain clair et à de divines notes de thé noir. Le vin se déplace avec concentration et précision dans le palais, un peu comme Rossi en moto. Époustouflant, tout simplement parfait !