Pinot Noir Petaluma Gap

Pinot noir pour les buveurs de cab, ai-je déjà dit. C'est tout à fait vrai ici, si l'on déguste le vin dans sa jeunesse. Mais il perdra lui aussi sa graisse de bébé à un âge plus avancé. Mais qu'est-ce que l'âge avancé, vous alliez demander. N'est-ce pas ? Je veux bien partager mon avis avec vous. Si vous préférez un pinot noir plus élégant, mais qui apporte de la densité et donc de l'extrait, je le mettrais de côté pendant cinq ou six ans, à une température aussi constante que possible de 12 à 14 degrés Celsius. Vous devriez alors pouvoir vous réjouir d'un grand vin aux caractéristiques bourguignonnes. Aujourd'hui, dans sa jeunesse, le vin dégage un parfum de myrtille et apporte aussi quelques épices, comme de la fumée et quelque chose de terreux. Un arôme complexe qui s'élève du verre. En bouche, vous avez un vin puissant, avec une bonne structure, c'est-à-dire des tanins intégrés et une acidité bien dosée qui confère au vin fraîcheur et précision. Un pinot noir remarquable !