Ridolfo IGT

"Il Baroncino", comme nous appelons Marco, est fier comme une guigne de son Ridolfo, un vin avec lequel il tente de relier la Toscane - représentée par le cépage presque oublié Pugnitello - au monde - représenté, comment pourrait-il en être autrement, par le Cabernet Sauvignon.

Au début, les arômes du cabernet dominent, c'est-à-dire des composants épicés, des crottes d'ours, qui se combinent avec des notes de café. Il y a aussi des notes florales. Avec plus d'air, le Pugnitello semble prendre le relais avec ses arômes presque volatiles et apporte des notes claires, des roses et de la cannelle. Presque parfaitement formé, le vin épouse le palais et ne laisse aucun doute : Ce vin a le potentiel de vieillir, mais étonnamment, il est déjà très agréable à boire. Alors attention, ce vin, parce qu'il est si séduisant, pourrait être consommé très vite, trop vite ! Essayez au moins de cacher une bouteille de manière à ce que ce vin, qui n'est d'ailleurs mis en bouteille que dans des magnums, puisse vieillir au moins quelques années. Il vous en remerciera !