Crémant d'Alsace Brut Nature Sang Froid 2019 | 2020

Comme vous le savez, Frank est un jeune sauvage, mais un sauvage avec une tête, un cœur et une vision ! D'accord, il faut du courage pour vinifier un crémant d'Alsace qui joue dans la même ligue de prix que les bons champagnes, comme ceux de notre Nicolas Maillart ! Mais s'il vaut le prix, alors, oui, c'est une toute autre affaire. Et le Sang Froid vaut le prix, même plus, c'est réglé ! D'habitude, nous n'en parlons pas, mais là, je me suis dit qu'il fallait le faire. Le Sang Froid est un pur pinot noir qui pousse sur trois grands crus, le Hengst, le Steingrubler et le Bergacker, sur du calcaire et du granit. Frank laisse au vin beaucoup de temps, à savoir 34 mois sur les lies, de sorte qu'en plus d'une merveilleuse harmonie, une fine mousse se développe. De la barrique, oui, mais tout au plus un soupçon aromatique. C'est un vin merveilleusement pur, d'une puissance et d'une complexité inimaginable, qui met tout en valeur avec la fraîcheur d'un grand riesling !