Crémant d'Alsace Fleur de Lys Brut Nature

En haut de la liste de ses vins mousseux préférés, Jörg Bühler - anciennement du restaurant Bü's - a noté, lors de notre visite commune chez Frank Buecher, ce vin, le Fleur de Lys, qui nous a tous un peu rappelé le génial La Bolorée de Cédric Bouchard (Roses de Jeanne) - également un pur Pinot Blanc. "Bien sûr", me direz-vous, "c'est aussi un pinot blanc". Plus que le cépage, c'est le vin qui les rapproche, même si La Bolorée reste finalement le plus complexe. Mais le crémant de Frank est un plaisir, un plaisir puissant même, et c'est là l'essentiel. 40 mois "sur lattes" ont transformé le perlage en une mousse délicate. Magnifique ! Tout comme son parfum de pomme au four, de brioche et un soupçon de parfum de fleurs. Le vin se déplace de manière vivante et merveilleusement stimulante à travers le palais et se termine par une finale extrêmement longue, merveilleusement harmonieuse et finement minérale ! Un crémant de livre d'images qui n'a pas à rougir de la comparaison avec ses nobles frères champenois!