Grüner Veltliner Smaragd Ried Schütt

Comparé au Loibenberg, le Veltliner du vignoble Schütt est plutôt un vin épicé et bien sûr délicieusement minéral. Mais tous les vins des Knoll sont minéraux. Le parfum est donc magnifique, dominé par des notes végétales et vertes. Je sens par exemple du wakame, cette algue japonaise, puis à nouveau du fenouil braisé, donc pas ces arômes de fenouil frais que l'on pourrait comparer à des notes aiguës, ici ce sont plutôt des notes graves, des notes de basse, si on peut les décrire ainsi. Les arômes de viande et les notes d'artichaut sont inhabituels, mais sensationnellement complémentaires. C'est fou, je sais, mais c'est comme ça que ce type sent. En bouche, le vin est un peu plus fin que son frère du Loibenberg, mais au moins aussi délicieux. Magnifique comme le vin finit salé et reste salé et reste salé. Tout simplement génial. Le Veltliner du vignoble Schütt aime lui aussi vieillir un peu en bouteille. Vous verrez !