Mâcon-Vergisson Sur la Roche

Très intéressant ! Mâcon-Vergisson est en fait une enclave, car elle est entièrement entourée par Pouilly-Fuissé. Aujourd'hui, on ne peut que spéculer sur la manière dont cela s'est produit. Ce qui compte, c'est que nous ayons pu mettre la main sur quelques bouteilles de ce blanc « super chaud », qui fournit des qualités de Pouilly-Fuissé au prix d'un Mâcon. Cool, non ? Guffens est convaincu, comme nous, que seuls les meilleurs raisins donnent de grands vins, et il avait donc littéralement respiré dans le cou de son ami vigneron pour s'assurer que le meilleur fruit serait récolté en automne. Dans la cave, ni Guffens-Heynen ni Verget ne font d'expériences et renoncent largement aux nouveaux fûts en bois, misant davantage sur le béton et l'acier chromé, ce que nous apprécions tout particulièrement, car c'est ainsi que le formidable terroir parle et non le tonnelier.

L'odeur du vin est divine ; la façon dont le parfum se combine avec les notes fruitées, épicées et florales est indescriptible. L'attaque en bouche est impressionnante, mais pas seulement, car le vin est infernal sur toute sa longueur, il montre beaucoup d'énergie, est juteux et finit sur une note minérale grandiose. Quel vin formidable à un prix très avantageux. Il faut le goûter !