Neuchâtel Blanc Les Chaux

Délicat, nuancé, cristallin et incroyablement profond, tel est le parfum de ce chasselas qui pousse sur un grand terroir à Neuchâtel. Nous savons que Jacques Tatasciore a le don pour les bourgognes, mais qu'il sait aussi faire du chasselas, ce qui n'est certes pas inattendu, mais tout de même nouveau pour nous. Vous avez certainement compris en lisant "Tatasciore" ci-dessus que vous ne deviez pas vous attendre à un chasselas épais et crémeux comme on en vinifie dans le canton de Vaud. La manière dont Jacques gère les vignes, leur fait associer le terroir à un fruit délicat et à une bonne dose de minéralité, est tout à fait remarquable. Le vin est fin, voire délicat, et ciselé de manière fascinante. De nouvelles facettes et dimensions se révèlent à chaque petite gorgée. Les Chaux, un chasselas qui montre que des notes discrètes peuvent parfois faire beaucoup de bruit ! Tout simplement, Les Chaux incarne le nouvel idéal du chasselas : délicat, nunancé, cristallin et incroyablement profond !