Petit Manseng

Il y a d'abord eu le Petit Orange, qui ne s'appelait pas encore ainsi à l'époque, mais qui portait simplement le nom du cépage dont il était issu, c'est-à-dire le Petit Manseng. Il était fermenté, même si ce n'était que pour une courte durée, sur les peaux d'un jaune profond, voire légèrement orangé. Il a donné naissance à un vin très inattendu, mais très intéressant. Mais vous en saurez plus en lisant la description du Petit Orange.

Comme le baron est intelligent, extrêmement intéressé et d'une volonté supérieure à la moyenne, il devait prouver que le Petit Manseng ne pouvait pas être vinifié uniquement comme un "monstre". C'est ainsi qu'est né ce vin, qu'il appelle Petit Manseng, qui sent merveilleusement bon les épices, qui est clair, concentré, presque en acier, comme guidé par une gouttière imaginaire, qui coule en ligne droite à travers le palais avant de s'ouvrir en éventail et d'exercer une pression puissante, mais seulement pour s'achever sur une finale merveilleusement fraîche, voire croquante. Tu as fait du bon travail, cher Baron. Chapeau !