Riesling Auslese (sec) Kallstadter Saumagen

Il y a quelques semaines, lorsque nous sommes allés chercher notre dernière livraison de notre groupe sanguin chez Koehler-Ruprecht, Dominik nous a donné une bouteille d'échantillon de la sélection 2018. Bien sûr, j'étais impatiente de goûter le vin et je l'ai dégusté le lendemain. Non, je ne l'ai pas vidé tout de suite, mais je l'ai observé sagement pendant trois jours et j'ai constaté que l'air et une température pas trop froide sont extrêmement importants pour mobiliser les dernières réserves du vin. Si tout va bien, le vin se met à l'œuvre de manière ÉNORME et devrait être très difficile à surpasser. Le bouquet est un mélange détonant de pêches de vigne, d'arômes délicats d'herbes aromatiques, le tout sur fond d'arômes de cire et de miel qui ne laissent pas indifférents ! En bouche, le vin s'ouvre en éventail, il met la pression et se donne à fond, il finit juteux, minéral et semble ne pas vouloir s'arrêter. Pour moi, c'est un candidat à la peluche !