Riesling Spätlese (sec) Kallstadter Saumagen «R»

2017 a permis aux vins de pousser comme Mère Nature ne le permet que très rarement. Les températures pendant la phase de croissance étaient très similaires à celles de 2015 et 2016, à la différence qu'il a plu un peu avant les vendanges. Oui, la pluie, au bon moment, agit comme un booster de maturité. C'est ainsi qu'en 2017, les raisins n'étaient pas seulement mûrs sur le plan phénolique, mais que les poids des moûts étaient également plus élevés, ce qui a donné naissance à de grands vins harmonieux, des vins comme cette Vendange tardive R. Chez Koehler-Ruprecht, "R" signifie Reserve, pour les meilleurs vins du millésime, qui n'ont pas forcément séjourné plus longtemps en fût, non, mais auxquels on a donné plus de temps pour mûrir en bouteille. Ce vin est pour moi le Riesling parfait, un vin classique, exempt de techniques de cave modernes, qui est déjà tellement impressionnant au nez qu'il faut se concentrer directement sur le palais pour se rendre compte de toutes les textures complexes, des arômes de ce vin fabuleusement minéral. Époustouflant !