Saint Joseph Blanc Les Oliviers

Magnifique, ce Saint-Joseph blanc des Gonons ! Il me fait d'emblée penser aux coings, à nos cuisines, quand je fais de la gelée de coings. C'est tout simplement merveilleux. À ce parfum de coing s'ajoutent des arômes de cire d'abeille. À un autre niveau, on distingue des arômes de miel et de pain d'épices. Ouah ! Le vin remplit le palais de manière onctueuse tout en faisant jouer ses muscles. Des veines minérales le traversent comme de fines veines de gras marbrées de bonne chair, sauf que les veines minérales ne l'assouplissent pas, mais le rendent plus croquant. La finale est riche, juteuse et incroyablement longue. Un vin pour les connaisseurs et les experts. Malheureusement, il n'est disponible qu'en très petites quantités.