Saumur blanc

Avant, je pensais que le chenin blanc avait une odeur et un goût complètement neutres. Manifestement, je ne connaissais pas encore Romain Guiberteau à l'époque, non. Car ici, le chenin blanc met dans le verre tout ce que le cépage, le terroir et le vigneron ont à offrir. Et chez Guiberteau, ce n'est pas rien. Le prétendu petit Saumur Blanc en a donc déjà beaucoup derrière les oreilles. Alors, c'est parti ! Son parfum se recompose sans cesse, tantôt des arômes de coing cireux prennent le relais, tantôt de merveilleuses senteurs de rayon de miel et tout à coup un parfum d'herbes délirant. Wow, c'est un divertissement de haut niveau, on ne peut pas s'empêcher de porter le verre à la bouche et d'en prendre une gorgée. Le vin se déplace sur la langue avec élégance, légèreté et finesse et montre une densité merveilleuse, sans toutefois paraître lourd. Le vin passe comme un laser sur la langue et se termine de manière merveilleusement minérale, donc finement salée. Top !