Rosé de Loire

Comment Thibaud en arrive-t-il à vinifier un rosé, vous demanderez-vous. N'est-ce pas un peu contraire à la philosophie qui consiste à tout contrôler soi-même ?  Eh bien, je dirais que ce n'est que partiellement, non, pas du tout, parce que c'est ainsi. Un bon ami de Thibaud - sommelier à plein temps et pur-sang d'un célèbre restaurant parisien - a hérité de quelques mètres carrés de vignes de cabernet franc et, avant de les louer, il en a fait son propre projet. Bien sûr, le temps lui manque souvent, même si Paris n'est pas vraiment loin, il est heureux que Boudignon ne se contente pas de le coacher, mais le décharge aussi d'une grande partie du travail dans les vignes lorsqu'il ne peut pas rentrer chez lui le week-end ou qu'il y a des travaux à effectuer qui ne peuvent être remis à plus tard. Vous pouvez donc vous détendre et savourer ce rosé magnifique, joyeux, qui coule sans trop de résistance, tout en découvrant des arômes et des textures que l'on ne s'attend pas à trouver dans un rosé. Car c'est un rosé différent, un rosé qui nous laisse sans voix, tellement il est bon !