Auxey-Duresses ROUGE

Ne désespérez pas, le vin a juste besoin d'un peu d'air. Si, comme nous ici, vous ne pouvez pas attendre, vous devriez décanter le vin pendant 60 ou 90 minutes. Voilà, nous en sommes là. Pour moi, les rouges d'Auxey-Duresses ont souvent un parfum de baies noires, ce qui n'est pas le cas de celui-ci, qui présente également un soupçon de prunes bleues et de cacao et qui associe parfaitement ces deux arômes à des pétales de rose et à une touche d'écorce d'orange pour former un parfum alléchant. Hop, il y a quelque chose sur l'os ! D'une puissance inattendue, mais sans perdre une seconde de sa grâce, le vin se déplace élégamment à travers le palais jusqu'à ce que les tanins, fins comme de la poudre, se posent sur le palais pour être balayés au bout de quelques secondes par un flot de salive. Voilà ce qu'est un vin juteux ! Un vin diablement chaud, à mon avis.