Cholet Florence

Cholet Florence, France - Bourgogne

Florence a vu ce qu'elle aimait et ce qu'elle n'aimait pas et a développé au fil des ans sa vision personnelle du vin idéal. En 2019, elle a repris l'exploitation de ses parents et a commencé à soigner les vieilles vignes - dont certaines ont plus de 80 ans - afin de pouvoir récolter des raisins hautement aromatiques et chargés de minéraux, qu'elle transforme en quelques gestes en vins fabuleux. Dans un bois à l'arôme majoritairement neutre, Florence fait grandir des vins intenses et complexes qui se déplacent comme une danse à travers le palais et se terminent de manière délicieusement minérale, fraîche et élégante. Une vigneronne à suivre de près !