Bourgogne ROUGE en Gerlieus

Les vins simples, non d'entrée de gamme - dans ce cas, seule l'appellation, le nom, est "simple" - en disent long, comme chacun sait, sur le terroir, l'ambition, le talent et, finalement, la passion du vigneron, qui, dans le cas de Cassiopée, est énorme. Comme le nom du domaine le suggère, Talloulah et Hugo visent les étoiles. Il provient d'un domaine où se trouvent des vignes d'un âge presque biblique qui, avec leurs loooongues racines, alimentent la plante en minéraux merveilleux et font ainsi pousser des raisins qui offrent un spectacle aromatique comme seuls les plus grands de la Côte d'Or savent le faire. Pruneaux, baies sauvages et même cassis se combinent en un pot-pourri époustouflant, qui se répète en bouche, mais qui cède bientôt la place à une structure grandiose et solide, qui porte le vin, le soutient longtemps et le rend incroyablement attrayant. Bien sûr, le vin demandera encore un peu de patience jusqu'à ce qu'il s'adapte, mais alors, oui, alors, il sera bien trop tard pour s'en procurer.