Châteauneuf-du-Pape La Combe des Fous

Si je devais citer un vin préféré de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, ce serait très probablement La Combe des Fous. D'une manière ou d'une autre, ce vin appuie sur le bon bouton chez moi, m'apporte une sensation de bien-être et me permet de me détendre et de me délecter. Cela semble avoir fait le tour de mes amis. Car il est déjà arrivé que Robert Parker mette la main sous la table au restaurant et sorte une bouteille de La Combe des Fous en me demandant si j'avais envie d'un verre, oui bien sûr j'avais envie ! Je boirais à nouveau la version 2016 de La Combe des Fous à tout moment, aussi attrayante que son parfum, cassis, herbes, poivre et fleurs. Avec plus d'air, de délicats arômes de viande s'y ajoutent. Tout est super bien arrangé. En bouche, la puissance habituelle, mais associée au raffinement et à la fraîcheur, une structure magnifique qui donne forme au vin. A couper le souffle !