Châteauneuf-du-Pape Sanctus Sanctorum

Il existe vraiment, ce Sanctus Sanctorum. Je sais que tout le monde ne peut malheureusement pas l'avoir, mais nous voulions quand même montrer avec cette offre qu'il existe vraiment et qu'il n'est pas un fantôme. C'est un grenache pur, élevé sous bois en demi-muids, dont une bonne partie est neuve. Chaque semaine, il faut remplir le tonneau avec le bon vin pour éviter l'oxydation. C'est très, très important. Mais qu'est-ce que j'écris, il s'agit ici d'un vin du Clos Saint Jean, et comme je le dis toujours, quand il y a du Clos Saint Jean sur l'étiquette, il y a de la joie dans la bouteille. C'est le cas du Sanctorum 2016. Il sent merveilleusement les baies noires, les épices, les fleurs et un peu de graphite. En bouche, il est certes puissant, mais il possède aussi cette merveilleuse transparence ainsi que de l'élégance, de la finesse et une belle minéralité. Ce vin a tout pour lui ! J'espère maintenant que vous pourrez vous procurer l'un de ces magnums, mais je ne peux pas le promettre ! Mais bon, courage !