Côtes Catalanes De-Là

Si je buvais ce De-Là à l'aveugle, je ne pourrais certainement jamais reconnaître que ce vin vient du sud. Bon sang, Gilles, comment tu fais ? C'est génial ! Ce parfum de framboise, ce soupçon de mer de fleurs, c'est génial ! Puis tout à coup, un délicat parfum de lavande se répand dans le verre, suivi d'une odeur de pizza par excellence, oui, de l'origan séché. Le tout se combine harmonieusement pour former un parfum super élégant. La classe, tout simplement ! Et la bouche continue de manière tout aussi séduisante. Le vin s'adapte au palais avec une belle densité, présente une structure finement structurée, devient élégant, concentré et entame une finale merveilleusement longue, élégante et juteuse. C'est une syrah pour tous ceux d'entre nous qui aiment les saveurs épicées, délicatement fruitées et élégantes. D'ailleurs, les vins de Gill sont des vins naturels, cultivés en biodynamie, élevés sans bois neuf et stabilisés avec aussi peu de soufre que possible, mais autant que nécessaire. Un plaisir sans souci !