EABA Santa Barbara County

Jusqu'à présent, je n'ai pas dit un seul mot sur le nom un peu particulier de ce vin, je viens de le remarquer. Une explication serait pourtant très utile, puisque ce nom signifie "End All Be All", ce qui, traduit librement, signifie le sens même d'une chose. Exactement, car ici ce qui va ensemble se réunit d'une manière ou d'une autre, comme dans le sud de la vallée du Rhône, où la syrah, le grenache, le mourvèdre et le viognier sont réunis depuis des générations avec neuf autres cépages pour donner des vins époustouflants, dans presque toutes les appellations, sur les terroirs les plus divers. L'objectif de Jim est de pouvoir rivaliser avec les meilleurs vins de la région. Bien sûr, son vin a un "toucher" légèrement différent. Mais il dégage un parfum séduisant d'olives, de violettes, de mûres et de poivre, et s'écoule en bouche avec force et des tanins super fins. Une version californienne d'un Châteauneuf-du-Pape dans le palais ? Pourquoi pas. Surtout quand il est d'une qualité aussi excellente que celui-ci !