Poulsard «Cuvée des Docteurs»

L'appellation « Cuvée des Docteurs » est un hommage aux anciens « étudiants en médecine » qui aidaient Lucien Aviet à faire les vendanges pendant leurs études. C'était il y a longtemps, mais chez Aviets, on s'y tient et on continue à donner aux vins de ce vignoble le nom des vendangeurs de l'époque. J'aime quand les gens expriment leur gratitude de manière sentimentale, comme Lucien et maintenant son fils Vincent. Le vin, oui, c'est un coup de foudre ! Sa couleur est claire - certains penseraient qu'il s'agit d'un rosé, mais non, c'est bien un rouge - et son parfum est chaud comme l'enfer, son fruit est époustouflant et merveilleusement varié, tantôt des notes de framboise, tantôt des arômes de grenade, mais seulement pour être remplacé par un fabuleux parfum d'airelle. C'est divin comme le vin flotte dans le palais, tout en apesanteur. Un vin comme celui-ci, on n'en trouve pas tous les jours, car il est léger comme une plume et pourtant incroyablement présent ! Ce vin n'est pas destiné aux personnes qui aiment se verser un Aalto ou un de ces toscans de la côte. Ces vins s'adressent aux personnes qui aiment l'énergie, qui préfèrent les notes douces.