Syrah Slide-Hill Estate

Rachel et Jim rêvaient depuis longtemps de vinifier les fruits de leurs propres vignes et ont saisi l'occasion unique qui s'offrait à eux pour devenir propriétaires de Slide-Hill, une ferme située sur la route d'Orcutt à Arroyo Grande, pendant la pandémie de Corona. Les connaisseurs ont déjà bien compris que c'est tout près de John Alban, donc d'Alban Vineyards. On y a planté principalement du chardonnay, de l'albariño, du grenache et de la syrah. Dès le début, Jim a été tellement enthousiasmé par un bloc de syrah qu'il a vinifié et élevé son fruit séparément. Jim, un connaisseur, un spécialiste, l'un des meilleurs de sa profession, a vu juste, car le vin qu'il laisse grandir dans les quelques fûts est d'une qualité épique.

Son parfum est complexe, il attire et fait du bruit - pour moi du moins - car il sent bon le poivre noir, le boudin noir, les herbes et le meilleur bœuf mûri. Le vin s'écoule avec force dans le palais et prend sa place, ce vin n'est pas timide. Mais la finale est magnifiquement harmonieuse et les tanins persistants sont de la meilleure qualité. Après quelques secondes, une fraîcheur surprenante, une jolie fraîcheur s'installe et la salive commence à couler. Il s'agit ici d'une syrah sérieuse, vinifiée en quantités infimes et donc disponible uniquement en très petites quantités, peut-être même seulement en bouteilles. MAIS cela vaut la peine de prendre le clavier ou le téléphone.